コンチネンタルレストラン「テラス オン･ザ･ベイ」
ソムリエとシェフがガイド！ワインと南仏料理の美味しい関係「TERROIR テロワール」

レストランプラン

南フランスのワインと郷土料理をテーマにしたサロン。
ワインと料理の高いレベルでの響き合いを体感していただけます。
テラスに季節のハーブが揺れ、窓から海を見晴らす「テラス オン・ザ・ベ イ」で、
南仏の風を感じるようなひとと きを、ぜひご一緒しましょう。

テロワールに向けて、最高のペアリングについてミーティングを重ねる
料理長 真仁田宏シェフ（左）・エグゼクティブソムリエ 石田博（中央）
マネージャー倉富智和ソムリエ（右）

日　時

2012年4月19日（木）6月14日（木）8月23日（木）10月18日（木）12月20日（木）
全５回　 11:00～14:00
内　容 ご家庭でちょっとお洒落なパーティーを開いてみませんか。エグゼクティブソムリエの石田博、テラスオンザベイ料理長の真仁田宏がプロヴァンスをテーマにサロンを開催いたします。石田博によるワインのレクチャー、真仁田シェフによる料理のデモンストレーションを行います。サロンで学んだあとはダイニングでの豪華なランチ。親しいお友達同士のお集まりやゲストを家に招いてのパーティーなど様々なシチュエーションに役に立つ、優雅で有意義なひと時をお過ごしください。 5回の開催で全回ご参加のお客様にはディプロマ（修了証）の授与がございます。

全５回日程テーマ
第1回4月19日（木）南仏の野菜料理とワイン
第2回6月14日（木）南仏のシーフード料理とワイン
第3回8月23日（木）南仏の肉料理とワイン
第4回10月18日（木）南仏のココット料理とワイン
第5回12月20日（木）南仏のパーティー料理


◆第1部◆
11:00～　料理デモンストレーション(アイリスルーム）
キッチンのある「アイリ スルーム」で料理長の真仁田宏シェフ によるデモンストレーションを目の前 でご覧いただき、食材、調理技法、味わ い、食感、香り、盛り付けなど南仏地方 独自の食文化に親しみます。
11:30～　ワインテイスティング(アイリスルーム）
続いて、 料理に合わせたワインをテイスティン グしながら、その土地のテロワールな ど特徴について、石田ソムリエからレ クチャー。
◆第2部◆　
12:00～　ランチ(テラスオンザベイ）～南フランスのワインと郷土料理～
知的好奇心と食欲を大いに 刺激されたところでレストランに席 を移し、ワインとプロバンスコース料理のハーモニーを ご堪能いただければと思います。


◆ソムリエプロフィール◆
エグゼクティブソムリエ　石田 博（いしだひろし） 石田 博　
1969年9月22日生まれ 東京都出身。
1994年 トゥール・ダルジャン東京に勤務し、国内の 数々のソムリエコンクールで優勝。2000年のモントリオール世界大会では３位に入賞（日 本人として２人目）。
現在、Restaurant-（I レストランアイ）のシェフソムリエを務めており、 2011年８月１日より、ホテル日航東京エグゼクティブソムリエに就任。
柳忠之氏との共著 『お値打ちワイン厳選301本』（講談社）。2011年 卓越した技能者（現代の名工）受章。


世界のトップソムリエが広げるワインとの新しいつき合い
料　金

お一人様　12,000円（1回）　　
全5回のお申し込み　55,000円　
◆ファウンテンズクラブ会員・ブルーブリーズ会員のお客様
　　　 　　お一人様　10,000円（1回）　全5回　50,000円　　
※サロンのセミナー料金、テラスオンザベイでのランチ料金、お飲み物代金を含む。
※表示料金は税金サービス料を含みます。

ご予約

こちらのプランは、下記レストランへお電話でのご予約となります。
※レストランは全席禁煙となっております。

お問合せ

コンチネンタルレストラン「テラス オン･ザ･ベイ」：　03-5500-5698