ホテル日航東京

活鮑季節の岩塩蒸し

　活鮑は、常に海水の濃度と塩分濃度に気を配り、最高の状態でご用意しております。 塩と胡椒のみのシンプルな味付けで、素材そのものの味わいを愉しめます。 お好みで岩海苔や醤油でお召し上がりください。鮑は海草を食べて育つので岩海苔との相性が絶品です。岩塩蒸しは季節に合わせてハーブや朴葉などで巻いて召し上がっていただきます。

今までの常識を刷新！河合隆良監修 鉄板焼ディナー「匠の技」

ホテル日航東京　調理顧問 河合隆良が監修した、今までの常識を刷新するフレンチスタイルの新しい鉄板焼きディナーメニュー。最高の食材を焼き手のパフォーマンスで存分にお愉しみください。
お一人様　 21,000円　

旬のメニューを組み合わせるランチ「四季」

様々な組み合わせが何通りもできる、旬のメニューよりお選びいただくコース料理です。焼き手との会話を愉しみながら、お客様自身でメニューを作ってみてはいかがですか？
お一人様　 7,350円

JAL利用クーポンにおすすめ！WEB限定「お得なランチ&ディナー」

インターネットからのご予約に限り、お二人様でお得なペアプランをご用意いたしました。JAL利用クーポン以外のお支払いも承ります。

鉄板焼「銀杏」

〒135-8625　東京都港区台場1丁目9番1号　ホテル日航東京3F　　TEL：03 - 5500 - 5715

◆ランチ 11：30～14：30

◆ディナー 17：30～21：30　(土・日・祝日 17：00～21：30)

※レストランは全席禁煙となっております。

今月のこだわり和牛「佐賀牛」

　松坂牛や近江牛などと同じ血統の最良の資質・肉質を持ち、日本食肉格付け協会の呼称制限では、仙台牛に次ぐ 全国2番目の厳しさを誇る超高級銘柄。柔らかい赤身の中に、きめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉。
　佐賀県特有の穏やかな気候と美味しい水と澄みきった空気、子牛のうちから特別の愛情と熟練された飼育技術により ストレスがかからない細やかな気配りなどによる賜物を匠の技でご賞味ください
　4月末までの期間コースのメインディッシュ、アラカルトにてお楽しみいただけます。

「特選和牛（銘柄牛、ブランド牛）」

　旬の野菜や、魚介類などの豊富な素材の味と、シェフの卓越した技を愉しめるのが鉄板焼の醍醐味ですが、なかでも食材のメインとなるのが“和牛”です。牛肉そのものの味わいを十二分に堪能していただくために、常に厳選された特選和牛をご用意しています。
　丹念に熟成を行い、イノシン酸を多く取り入れた旨み成分に特にこだわり、いつでも食べごろの状態でご提供できるよう準備してお待ちしております。シンプルな味付けで、究極の和牛そのものの味わいをお愉しみください。

肉味噌

　上等の豚の挽肉に赤味噌と田舎味噌をブレンドし、みりんなどを加えて丁寧につくりあげる銀杏オリジナルの肉味噌は、上品で常に変わらぬ味。肉から出る肉汁とブレンド味噌やみりんなどの調味料を絶妙に融合させた自慢の一品です。
　主役を引き立たせる脇役ともいえる存在だからこそ、どこにも負けない味に仕上げる。これが、当店のこだわり。新鮮な旬の野菜との相性が抜群によい肉味噌を、是非一度ご賞味ください。

ガーリックライス

　特選和牛を焼く時に出る脂を使ってつくり上げるガーリックライスは、当店オープン当初からの伝統の味です。
　選び抜かれた、白にんにくと黒にんにくの絶妙なバランスが持ち味のガーリックライスは、さらっとした感触でありながら、パサつかず、しっとりとした粘りが自慢の人気メニューです。
　ガーリックの香ばしい風味とおこげのパリパリとした食感のコラボレーションをお愉しみいただけます。

鉄板焼「銀杏」

〒135-8625　東京都港区台場1丁目9番1号　ホテル日航東京3F　　TEL：03 - 5500 - 5715

◆ランチ 11：30 ～ 14：30

◆ディナー 17：30～21：30　(土・日・祝日 17：00～21：30)

※レストランは全席禁煙となっております。

■知　恩［平日限定］ 先付/旬の焼野菜/厳選和牛/サラダ/ご飯/ 香の物/デザート	3,675円
■レディースランチ［平日女性限定］ 先付/旬菜のサラダグルマン/デミスープ カプチーノ仕立て/真鯛のポワレ アルグとトマト /旬の焼野菜１０品目をお好きなだけ /和牛フェレ　７０ｇ /食事・香の物・味噌椀 /デザート -->>詳細・ご予約はこちらから！	4,200円
■仁　和 前菜/季節の野菜/主菜（和牛 又は 活伊勢海老半尾）/サラダ/お食事/デザート	5,250円
■四　季 旬のメニューよりお選びいただくコース料理です。焼き手との会話を愉しみながら、 お客様自身でメニューを作ってみてはいかがですか？ -->>詳細・ご予約はこちらから！	7,350円
■清　水 アミューズ／前菜／魚料理／季節の野菜／主菜（特選和牛フィレ　又は　サーロイン）／サラダ／お食事／デザート	9,450円

■周遊クルーズ付ランチプラン　
ランチと水上バスの乗船がセットになったプラン。船上からお台場の景観を満喫ください。

-->>詳細・ご予約はこちらから！

■映画鑑賞券付きランチプラン 　
お台場シネマメディアージュの映画チケットが付いたお得なランチです。

-->>詳細・ご予約はこちらから！

■「山吹」 前菜　魚介類　和牛　お食事のコースメニューです。 ○アミューズ ○前　菜：炙りサーモンのカルパッチョ ○魚料理：真鯛のポワレ バジルと 　　　　　　　ピンクペッパーのソース ○野　菜：旬の焼野菜 ○肉料理：和牛フィレ又はサーロイン（A４ランク）　　　 ○サラダ ○ご飯　香の物　味噌椀 ○デザート ○コーヒー　又は　紅茶

12,600円

■旬彩と和牛「百合」 旬のメニューよりお選びいただくコース料理です。様々な組み合わせが何通りも出来、 焼き手との会話、 お客様自身でメニューを作ってみてはいかがですか？ -->>詳細・ご予約はこちらから！	14,700円
■「藤」 鉄板焼の厳選メニュー　シェフ拘りの魚介類や特選和牛（A５ランク）を愉しめます。 ○アミューズ ○前　菜：フォアグラのポワレ ○スープ：銀杏特製ビーフコンソメスープ ○魚料理：活伊勢海老（半身）又は　活オマール海老（半身）と鮮魚の盛り合わせ ○野　菜：旬の焼野菜　 ○肉料理：特選和牛フィレ（Ａ５ランク） 又は　特選和牛サーロイン（Ａ５ランク） ○サラダ ○ガーリックライス　香の物　味噌椀 ○デザート ○コーヒー　又は　紅茶	18,900円
■河合隆良エグゼクティブシェフ監修　鉄板焼ディナー「匠の技」 最高の食材を焼き手のパフォーマンスで存分にお愉しみください。 　 -->>詳細・ご予約はこちらから！	21,000円

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■レストランクルーズ 　 ディナーとバーでのアペリティフ（ディジェスティフ）がセットになったお得なプラン。 -->>詳細・ご予約はこちらから！

9,450円

■前菜、スープ

本日のスープ	1,260円
コンソメスープ	1,575円
鴨のスモーク	1,575円
和牛のたたき	1,575円
スモークサーモン	1,575円
お造り	3,150円
フォアグラのソテー（80g）	3,150円
活鮑のお造り	7,875円
活伊勢海老のお造り（半尾） 海老のお椀をご用意いたします。	6,825円

■魚介類

季節の鮮魚	2,100円		帆立貝柱	2,625円
活車海老	3,150円		活オマール海老（半尾）	3,675円
活伊勢海老（半尾）	6,825円		活鮑	7,875円

■季節の野菜

焼野菜盛り合わせ（3種）

1,050円

焼野菜盛り合わせ（5種）

1,575円

■銀杏厳選和牛
　～お好みの大きさにカットいたします～

和牛サーロイン（100ｇ）A4	4,725円		和牛フィレ（100ｇ）A4	6,300円
特選和牛サーロイン（100ｇ）A5	7,875円		特選和牛フィレ（100ｇ）A5	9,450円
前沢牛サーロイン（100ｇ）	10,500円

■サラダ

季節のサラダ

1,050円

トマトサラダ

1,050円

■お食事
　～香の物・味噌椀付～

ご飯	1,050円		ビーフピラフ	1,890円
ガーリックライス	1,890円		シーフードピラフ	1,890円

■デザート

季節のフルーツ	840円～		アイスクリーム	525円
季節のシャーベット	525円		コーヒー・紅茶	840円

■白ワイン　White Wine
	ケープメンテル ソーヴィニヨン・セミヨン Cape Mentelle Sauvignon Semillon （オーストラリア・マーガレットリバー） セミヨン独特のレモンやライムのアロマに、ゾーヴィニヨンらしいイラクサやスグリのアロマが重なり、オーク樽の微かなバニラ香が厚みを与えます。 質感のある充実した味わいながら、さっぱりとした酸味が口に残り、魚料理との相性は抜群です。	Bottle 7,875円
	クラレンドル（フランス・ボルドー） Clarendlle メドック格付け1級を持つオー・ブリオンの醸造チームが手がけたワイン。柑橘系やハーブが香り、口の中ではトロリとしたふくらみが上品に広がります。余韻にはキッチリとした酸を感じることができ、しっかりとした飲み応えも残すワインです。	Bottle 9,450円
■赤ワイン　Red Wine
	グリーン ポイント シラーズ（オーストラリア・ヴィクトリア） Green Point Shiraz 深く生き生きとした外観。ブラックベリーの香りに胡椒の実が混じり、ソフトでリッチな味わいです。スパイシーな風味から始まり、オークと柔らかいタンニンが組み込まれ、複雑味を奏でたワインです。	Bottle 7,350円
	リヴィオ・フェルーガ ヴェルティーゴ（イタリア・フリウリ） Livio Felluga Vertigo リヴィオ・フェルーガ社がオーストリアハンガリー帝国時代の創業から5代にわたり造り続けているワインです。深いルビーレッドの色合いで、やわらかな樽香の中にフルーティーな香りとしっかりとしたタンニンの調和が素晴らしいワインです。	Bottle 9,450円

鉄板焼「銀杏」

〒135-8625　東京都港区台場1丁目9番1号　ホテル日航東京3F　　TEL：03 - 5500 - 5715

◆ランチ 11：30～14：30

◆ディナー 17：30～21：30　(土・日・祝日 17：00～21：30)

※レストランは全席禁煙となっております。

※表示料金は消費税込です。別途サービス料が加算されます。

ご予約の際、ご希望のメニューやプランがある場合は備考欄にご記入ください。

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※オンラインでのご予約可能期間は2日後以降むこう3ヶ月までとなっております。 ※11名様以上のご予約、テラス席のご予約については、下記お電話にて承っております。 ※花束やホールケーキなどのオプションサービスも承っております。詳しくはこちらから。 ※JAL / JAL IC利用クーポンについてはこちらから。

鉄板焼「銀杏」

〒135-8625　東京都港区台場1丁目9番1号　ホテル日航東京3F　　TEL：03 - 5500 - 5715

◆ランチ 11：30～14：30

◆ディナー 17：30～21：30　(土・日・祝日 17：00～21：30)

※レストランは全席禁煙となっております。